兔子肉什么味？
之前家里养过兔子，经常做兔肉吃。兔子的味道确实不算很好。 先放两张以前做的兔肉照片好了 清炖兔肉 干锅兔 这里要说一下，我做的这两道菜里都是没有放辣椒的(本来也没放辣椒)，所以并不像有些人说的兔肉是麻辣口感的。事实上我家吃的兔肉都是鲜咸口味的。
再来说为什么我觉得兔肉不好吃。因为兔肉纤维太细且软嫩，很容易夹碎，不太适合做熟后大块嚼。而且兔肉本身的味道并不浓，若是不放佐料的话，白水煮好后的兔肉味道是很淡的，有点腥味，不过这种腥味并不重。如果放佐料（八角、桂皮等）的话，又会让兔肉的味道变混。
因此个人认为最好的吃法就是清炖，只放姜葱等少量佐料，这样既能保持兔肉的鲜美，又能去除腥味。 此外还有一个问题，那就是兔肉脂肪太少，容易觉得柴和老。建议用白酒或者啤酒和兔肉一起焯，这样能去腥增香，还能让肉质变得鲜嫩一些。
ps： 关于有人提到兔头的问题。我个人是没有吃过。主要是因为嫌麻烦，还有就是觉得兔头骨头太多，嚼起来费力。至于味道嘛，据说很好吃哦～～