德国黑贝怎么选？
真正的德国黑贝猪，一定是皮黑且有毛，它的面部黑中带棕，嘴巴比较尖，不像其它猪肉有一层厚厚的白腻的皮。真正的德国黑猪肌肉发达，关节粗大，有厚实的肩膀和强健的双腿。由于德国黑贝是100%纯粮饲养，运动量又大，所以它不会像圈养猪一样喂养2-3个月就可以出栏了，德国黑贝要经过18个月的自然生长时间才会被宰杀出售。
正宗德国黑贝猪的猪肉瘦肉多，由于黑猪生长周期长，脂肪可以充分转化，所以猪肉的肥肉很少，即使有也是呈粉红色的，肥而不腻。而且肉质非常紧实，猪肉纤维粗壮，切面可以看到一缕缕粗壮的肌腱，有弹性，用手按压可以留下较深的指印且能快速回弹。而且由于德国黑猪皮黑且有毛，猪肉不会像圈养猪一样容易受细菌感染，在自然环境下生长又十分健康，所以猪肉是没有任何腥膻味的。